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名店閉鎖

 東村山の名店に次いで、恵比寿の名店が1つ閉店になりました。

 なりました・・・と言うよりは、マスターの体調不良で閉店していたのを知ったと言う状況

です。

 お料理もレシピなどはあるもののやはり料理人さんの腕、つまりは無形文化財です。

 両店ともあれだけの人気でしたし後継者もいたと思うのですが、後継に次ぐ事をしなかっ

たのですね。形を変えても後継に次いで行くのを良しとする方があればそうでない一代限

りを潔しとする方もあるのでしょう・・・。これはなかなか判断の難しい所です。

 藤山寛美さんのDVDを立て続けに観たり、枝雀さん、談志さんの落語を観たりしている

とやっぱり芸の高みで演じておられるのは素晴らしいと思います。そしてこれを次ぐ方は

無いなと思ってしまいます。もちろんコピーは出来ません。だけど六代目とか三代目と

言う言い方で先代とは芸風が変わってしまってもお名前を遺してやっていかれるのが

観客は嬉しいです。お料理も然り。時代とともに味には変化があります。だから同じ味

なのに『あそこの味は落ちた』なんて言う話しもよく耳にします。名店がこれから先何十

年も常に名店であるかどうかなんて怪しいモノです。一過性のブームで終わる味も多い。

名店はアドバンテージがあるだけで、やっぱり切磋琢磨しなければ勝ち続けると言うの

は難しい。老舗旅館が閉鎖されるなんて言うのもチラホラと眼にします。

 視聴者や消費者は勝手ですからね  

 私が東京に出て来て21年になります。その中で最初に連れて行ってもらった『名店』

が閉鎖していた・・・と言うのはちょっとショックだし、東村山の名店も15年間のお付き合

いでした。

 いろんな事情があるのでしょう。

 惜しむ声に送られて名店が閉じて行く・・・。

 それもまた幸せな事なのでしょう。

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