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さわいちさん・・・

仕事の合い間で、お昼を食べようと言うことになり見沼区の『さわいち』さんに・・・。

11時オープンだったのですがちょい早めにつきまして。
お店を見ましたら、4月半ばでお店を閉めるとの貼り紙が・・・ sweat01
武蔵野うどんの名店なのに。
25年やって来られてスタッフさん達が高齢化し、またお店の賃貸借の更新時期も
あったとのこと。
規模を縮小して、また再オープン出来たらいいなぁとのことでした。
武蔵野うどん店は昔から地域に根差したうどんだから、店主さんの高齢化問題
があるんでしょう。
名店が次々にのれんを下ろしてしまうのはとても残念なことです。
お料理は簡単に引き継げるものではないのでしょうか、代替わりがなかなかに
難しい。
武蔵野うどんは仕込みが重労働だから、より後継者は悩んでしまうのかな。
あまりのショックに写真を撮るのを忘れてしまいました。
本当にショックです。。。

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